电影公开课妙笔生花说影视哈哈现在社会上发生的事太多了，需要这么一部剧来转移矛盾，你被带入一部B级剧的观影狂潮，不是你的错。白1我硬着头皮看完了《延禧攻略》第一集，观感如下：1、开头的宫女选秀和《甄嬛传》几乎一模一样，很纳闷有珠玉在前为什么还要选秀开头？2、演员无论是颜值还是演技和《甄嬛传》相差十万八千里。3、女主的智斗，鞋底抹灰之类，近似小儿科。4、乾隆，瞪眼睛嘟嘴，那演技像看网红照片；对秀女的嘲讽，类似对超女的毒舌，哪有一点皇家的风范？5、爱好摄像的我对构图印象还很深，但那画面又像是过滤过的，这又是我最讨厌的。如果能够让我再看第二集，除非······已经没有除非了，但我还是个爱好比较广泛的人，又看了几篇朋友推荐的关于《延禧攻略》的美食文章，我想这部剧完了，它红起来的背后是一个巨大的阴谋，三个月后，或者45天后，你将不会怀疑我说的一切。有人说这是拍给90后看的娱乐片。作为观众给作品定标签是愚蠢的，《射雕英雄传》和《上海滩》是拍给50后、60就还是70后看的？《霍元甲》播放时上至80岁、下至5岁都端坐在电视机前。“分鉴”是文艺史用来上课的，影视剧只有“好看”和“不好看”之分，好的影视剧老少咸宜，被人为抬起来的影视剧，播完后45天将被遗忘。如果你对《甄嬛传》遗忘得这么快，忘记《延禧攻略》恐怕是7秒钟的事，《甄嬛传》真正是一部经典。《延禧攻略》那几篇美食文章标题大致是这样的：《延禧攻略》竟然用美食攻略了大家；直击《延禧攻略》的五款美食，第二款最有气质，你吃过吗？；《延禧攻略》：大清后宫美食图鉴。我看了五六篇这样的文章，看得很仔细，因为爱美食和爱剧是两回事，但看来看去主攻的就那五六款美食：红梅白雪。荔枝菜。荷花糕。实名荷花酥，和凤梨酥系出同门。冰果子。冰镇水果。藕粉丸子。用藕粉做的汤圆。蒙古大饼。大概就是加牛奶的酥油饼吧。这几款美食，居然汇成洋洋大观的文章，被称为“大清后宫美食图鉴”，羞死大清后人了。10年前我采访过广州郊区的“竹庄”酒家，所做的“荔枝宴”，随手一抓就像抓冰柜里的冰棍一样，大众化的吃，胜过“红梅白雪”的多的是。再拿《甄嬛传》的美食来对比：雍正到皇后和华妃的宫里吃饭，餐桌一般是这样的。华妃一般亲自监督厨师做菜，鲍鱼烩珍珠、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、鲜蘑菜心几道菜匠心独运。皇后亲自下厨给皇上做菜，皇上爱喝皇后炖的鸭子汤，一口气连喝三碗。甄嬛小厨房里的牛乳菱粉香糕、蜂蜜花生、核桃粘、苹果软糖、翠玉豆糕、双色豆糕、牛乳茶。沈眉庄最拿手的是藕粉桂花糖糕。曹贵人宫里的白玉蹄花。皇上和华妃都爱吃的珍珠海米煨鹌鹑。华妃爱吃的蟹粉酥。你已经忘了《甄嬛传》的美食对吧，比《甄嬛传》弱爆了的《延禧攻略》美食却被炒翻了天，这部剧是怎么红起来的并成为现象级剧也就明白得七七八八了，靠于正一个人炒不起这部剧，它有个宏大的社会背景，现在社会上发生的事太多了，需要这么一部剧来转移矛盾，你被带入一部B级剧的观影狂潮，不是你的错。但这不是这篇文章要说的主题，这篇文章的主题是积极向上的，是要给影视制作者们带来一个福利：如何通过饮食来做强一部剧？张光直先生有一句话：“我确信，到达一个文化的核心的最好方法之一，就是通过它的肠胃。”饮食透露出剧以及剧中人的秘密。费尔巴哈说：“人就是他所吃之物。”你的影视剧吃什么，你就变成什么，“经由生存选择，抵达自我构建。”1、权斗。美国人类学教授西敏司写过一本书《甜与权力》，西敏司通过糖这件平常事物娓娓道来它背后非同寻常的历史，聚焦于工业化早期的英格兰以及美洲加勒比殖民地的甘蔗种植园，写出了大西洋经济的发展、世界市场的形成、资本主义生产方式、资本主义消费方式、人的自我确认。改变一下故事发生的环境，基本上就是一部宫斗剧，结尾是人的确认，主角被扶为正宫，过程是一系列的生活方式和政治方式。2、社交。大致来看，社会权力有两种，一是诉诸武力，二是诉诸义务。食物属于第二种，即通过渠道，建立一种以食物为中心的社交网络，通过社会责任与义务的相互制约来制约人，所以在宫斗剧中，处理好食物的关系，就处理好了人与人的关系。也可助推处理好情节的关系，情节的转换可以由食物是甜的还是有毒的来完成。3、口味。人们对一部剧的口味非常看重，前面是地位、资本的斗争，后面则是口味的形成。进一步说，一部剧让人们津津乐道的，实际是口味。它能成为一个时代的现象级作品，也是这个时代的口味。4、鲜味。大家都以为上海人做菜会向菜里撒大把糖，因为上海人爱吃甜，这是片面的认识，实际上上海人爱吃鲜，撒糖，用上海话来说是“吊鲜味”。北方人曾愤怒的学上海人向锅里撒大把糖，结果那菜难吃得要命。5、调理。列维——斯特劳斯在《神话学：生食和熟食》里写道：这个世界给人弄得混乱颠倒，到处是摩擦冲突，人只做过两件最和谐的事：音乐和烹调。相反的成分，经过调理，会成为可口的食物，比如酸的和甜的、咸的和甜的，咸的烤鸭蘸甜面酱更好吃。若想让菜更甜点，不是多加糖，而是加点盐，甜会更突出并且甜而不腻。好编剧和好厨师一样，是调理矛盾的高手。原创作品
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