白癜风医院哪家好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/许凡是我的朋友，前几天许凡打电话给我，请我参加他和张聪先生一起做的“如意宴”。见过张聪先生后，才知道我已经吃过一次如意宴了。如意宴是张聪先生年提出并践行的一个旨在把美食美器完美结合的宴饮活动。从年开始，已经举办过很多场，张聪先生会找一位名厨制作菜品，使用张聪先生提供的餐具，完成一场finedining。许凡是湖北人，现在是成都人了。因为孙兆国我和许凡认识了，成了朋友，去过他的天府掌柜、许家菜吃过几次饭，许凡的川菜我是喜欢的，这次使用张聪先生的LEGLE餐具展现川菜的二十四种味型，不仅是美食美器的结合，也是第一次在一次宴会上体验川菜的二十四种味型，机会殊为难得。菜单每道菜都是按照这张图表的味型排列上来的拼盘的容器打开是这样的。五样菜，五种味型。鸭子是酱香，中间是蒜泥，右边是怪味，又是三种味型。鸡豆花的容器高贵典雅这个是咸鲜味型。是我吃过最像豆花的鸡豆花。椒汁味，这个是许凡创制的新味型。翘壳鱼鱼腹最肥美糖醋味型的花生糖醋味型的花生酸辣味型和椒麻味型，分别是花胶鱼面子饼和牛肉酥饼花胶鱼面子饼家常味型的家常脆皮海参五香烧椒鲍鱼，五香味型和烧椒味型。鱼香龙虾，揭开盖子后忘了拍照了。亚东木耳拼小蜜豆。糟香味型和葱香味型。麻婆豆腐豆腐拌饭麻婆豆腐拌饭配龙眼烧白。麻辣味型，甜香味型。纯水儿菜，清口用。宫保生蚝，糊辣荔枝味型。姜汁豆苗，姜汁味型。葛仙贡米炖雪莲这一餐每个人使用了件餐具，每一件都是特殊设计，或是使用了古蜀国的文化印记，或是运用了中国陶瓷代表性的图案，还有龙纹祥云的吉祥符号等。吃饭喝汤的勺子也根据用途有大有小，大口汤小口饭，喝汤勺子和嘴的大小近似，吃饭的则要小一些。这些细节不说没有注意到，提醒过则体会到了设计者的用心。一场完美的finedining，一定是注意到每一个细节，把细节做到杰出，才是对精致宴饮的尊重。今天的这一餐，我看到了这样的努力，精美器具配合着对川菜味型的全面介绍，美食美器，相得益彰。可谓是对当代中餐宴饮提供了一个可借鉴的范式。